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马齿苋蒜头滚皮蛋汤

家庭医生在线 2015/6/12 8:56:25

马齿苋是广东民间常用的野菜,有清热利湿、止痢消炎、解毒疗疮的作用,现代药理认为它能抑菌,有“天然抗生素”之称。中医认为,大蒜具有通五脏、过诸窍、消痈肿、化积食和杀菌散寒的功效。马齿苋蒜头滚皮蛋汤,能清热利湿、解毒杀菌,既是夏日靓汤又能防流感、祛病毒、除湿气。

马齿苋蒜头滚皮蛋汤

功效

清暑祛湿解表、解毒杀菌

食材

马齿苋500克,蒜头2个,皮蛋2个,精盐、麻油适量

药材

生姜4片

烹制方法

马齿苋洗净 ;蒜头去衣、刀背拍裂 ;皮蛋去壳、切片块状。起油锅爆炒蒜头,加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,滚沸后下马齿苋和皮蛋,滚至刚熟,调入适量食盐和麻油便可。此量可供3 ~ 4人用。

医学指导:广东省中医院副院长、呼吸病专家张忠德 岭南汤王、广东省中医院药师佘自强

(本文来源:广东省中医院微信订阅号,微信号gdhtcm)

(责编:吴任飞 )

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相关问答
Q:马齿笕对什么病最有效

患者好,马齿苋临床上用得最多的是治疗腹泻,不管是肠炎、痢疾还是脾胃虚弱的患者出现的慢性腹泻,马齿苋都有很好的止泻功效。马齿苋还有清热消肿的功效,对于丹毒、女性带下,都有很好的治疗作用。另外马齿苋还有调节血糖、降低血糖的功效,对糖尿病的病人也有一定的帮助。马齿苋还有降血压、抗动脉粥样硬化的作用。马齿苋还是一个很好的清热解暑、去火的药物,尤其是夏季人们容易上火,出现口舌生疮、咽喉肿痛、目赤红肿不妨多吃点马齿苋,对这些上火性疾病也有帮助。

Q:马齿苋怎么吃比较好?

马齿苋是属于一种草本植物。它也可以药用,也可以食用。马齿苋的药用属性是寒性,可以清热解毒,适量的吃有一定的消炎止痛作用。平时可以用马齿苋做一些家常菜,夏天的时候可以用来泡水喝,达到解暑解毒的作用。但注意也不要吃过多,以免增加肠胃负担引起消化不良。

Q:请问孕妇能吃绿豆吗?

你好!孕妇吃绿豆好,绿豆是孕妇理想的食品赖氨酸是人体必需的氨基酸.它是合成蛋白质的重要原料,可以提高蛋白质的利用率,从而增进食欲和消化功能.可促进发育,提高智力,长身高,增体重,故被称为营养氨基酸.绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物.此外,绿豆还富含淀粉,脂肪,蛋白质,多种维生素及锌,钙等矿物质.中医认为,绿豆性味甘寒,有清热解毒,消暑止渴,利水消肿之功效.是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品.补锌三豆粥:取绿豆,黑豆,赤小豆适量,加少许米洗净后同煮,煮烂后加糖或盐食用.绿豆粥:取绿豆30克,大米60克洗净熬粥吃,可清暑热,利小便,止烦渴,预防及治疗妊娠水肿.绿豆马齿苋汤:取绿豆50克,鲜马齿苋100克,绿豆煮烂后放入马齿苋成汤,能清肝明目,可防治妊娠高血压等疾病.绿豆丝瓜花汤,取绿豆50克,鲜丝瓜花8朵,绿豆煮烂后放花成汤,食豆喝汤可预防及治疗疖疮或中暑.绿豆海带汤:各取50克煮汤吃,能防治湿疹及皮肤瘙痒.海带绿豆糖水,准妈妈的靓汤.祝你孕期愉快!

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